Mô tả

Từ những trái Cacao tươi được trồng trên mảnh đất Tiền Giang , qua bàn tay khéo léo cùng sự tâm huyết của “Ông già cacao” Bùi Durassamy đã tạo nên sản phẩm socola không kiềm hóa, không chất bảo quản đầu tiên của người Việt.

Với những thành phần Cacao mass, bơ cacao, đường, chiết xuất Vanilin, Lecithin cùng việc áp dụng kỹ thuật chế biến sô cô la truyền thống của Châu Âu và Mỹ Châu qua quá trình lựa chọn những hạt cacao đã lên men đạt chất lượng cao. Sau đó chúng tôi bắt đầu rang, đãi vỏ và nghiền. Phần nhân cacao, đường, sữa, chiết xuất vanilin được nghiền mịn trong máy nghiền con lăn từ 96-120 tiếng với nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ. Kết quả Kimmy tự hào giới thiệu ra thế giới sản phẩm sô cô la của Việt Nam với hương vị và chất lượng tuyệt vời theo tiêu chuẩn Âu Mỹ.

Quá trình lên men hạt cacao tạo ra axit, hầu hết các nhà sản xuất sử dụng kiềm để trung hòa axit này, không tốt cho sức khỏe người tiêu dùng và làm mất hương vị tự nhiên của trái cacao.Trái lại, Kimmy không sử dụng kiềm, tạo ra socola một cách tự nhiên nhất, giữ lại vị hậu chua của trái cacao.

Socola 75% cacao thuộc dòng socola đen, sản phẩm có vị ngọt nhẹ, vị đắng và hậu chua hòa quyện cùng với mùi thơm nồng tự nhiên của socola, thích hợp dùng cho người lớn.