Đường mía Ngọt là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên đến từ Nghệ An. Quá trình nấu đường mía công phu với nhiều giai đoạn được thực hiện bởi các thợ thủ công lành nghề, nhiều kinh nghiệm nhất.

Mía sau khi trở về nhà sẽ được đưa vào máy xay ra nước, sau đó được lọc bớt cặn bã và bắt đầu nấu. Trong quá trình nấu phải liên tục vớt bọt và cặn bã cho đến khi đạt chất lượng. Do chỉ nấu sản phẩm từ mía và không sử dụng vôi hay bất kì chất hóa học nào khác, quá trình lọc cặn rất phức tạp, tỉ mỉ và tốn nhiều thời gian.

Nước mía nấu cô đặc cho ra sản phẩm mật mía. Mật mía bỏ vào máy quay ly tâm nhiều giờ liền sẽ kết tinh thành các hạt nhỏ gọi là đường nâu hoặc đường đen.

Nghệ An là nơi hiếm hoi còn giữ lại truyền thống sản xuất loại nguyên liệu tự nhiên này vì người dân nơi đây trước giờ chỉ quen sử dụng các sản phẩm thủ công do chính mình làm ra và vì mật mía còn được sử dụng để làm nhiều món kẹo nổi tiếng của đất Nghệ An như kẹo cu đơ, kẹo mè đen… Thông thường mật mía được nấu theo mùa và để trữ trong nhà sử dụng cho cả năm.

Sản phẩm thanh mát, ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho nấu chè và kho nấu thay dầu hào.
Mật mía được cô đặc, tiết kiệm trong quá trình sử dụng.

Lưu ý: Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.