Nằm trong vịnh Thái Lan, vùng biển Phú Quốc nổi tiếng bởi loại cá cơm giàu đạm có vị ngon đặc trưng. Để có hương vị độc đáo ấy, cá cơm ở đây được thiên nhiên nuôi dưỡng bằng loại tảo đặc biệt chỉ có ở vùng biển này. Nước mắm lên men từ cá cơm Phú Quốc cho ra đời mùi thơm dịu nhẹ, màu cánh gián đậm, trong và vị mặn ngọt không lẫn với bất kỳ loại nước mắm nào khác.

Với công thức truyền thống của Phú Quốc được lưu truyền trên 100 năm, nước mắm Quốc Hương tự hào mang trọn vẹn hương vị dân tộc. Để làm nên 1 lít nước mắm Quốc Hương cần đến 4kg cá cơm. Cá được đánh bắt sẽ được vớt bằng vợt, loại bỏ tạp chất rồi sục rửa bằng nước biển. Cá này sẽ được ướp muối biển ngay trên tàu với tỷ lệ 3 cá 1 muối. Công thức này giúp thịt cá không bị phân hủy, giữ được lượng đạm cao nhất và không bị hôi.

Phương pháp gài nén ướp cá cơm trong những thùng gỗ ủ chượp. Sau 12 tháng sẽ cho ra vị nước mắm hòa quyện của vị ngọt, vị mặn và cả vị béo của đạm.

Nước mắm nhĩ Quốc Hương được chắt lọc từ những giọt nước mắm đầu tiên trong thùng và chỉ 30% số nước mắm ấy đạt tiêu chuẩn của chính ông chủ Cuong Pham để mang đi xuất khẩu. Nếu các xưởng sản xuất khác đều giữ lại loại nước mắm nhĩ quý giá này thì ông chủ Quốc Hương lại muốn đem hương vị dân tộc tới bạn bè quốc tế. Nước mắm Quốc Hương từng xuất hiện trong gian bếp nổi tiếng của các đầu bếp Mỹ, Châu Âu và Châu Úc.

Nhà máy sản xuất nước mắm Quốc Hương nằm ngay trung tâm Dương Đông, một thị trấn lớn nhất của Phú Quốc. 85 thùng gỗ mở nắp mang vị biển cả và truyền thống của nước mắm cá cơm. Tại đây, nhân viên sẽ mở vòi dưới đáy thùng và rót nước mắm thành phẩm cho khách tham quan và muốn nếm thử.

Bạn đọc vui lòng click vào đây để tìm hiểu thêm về lịch sử ra đời của nước mắm Quốc Hương.