4kg cá làm ra 1 lít nước mắm cá cơm nguyên chất Quốc Hương
40 năm định cư ở Mỹ cùng mẹ, 16 năm làm kỹ sư tại Apple nhưng tình yêu dành cho những giọt nước mắm cá cơm nguyên chất chưa bao giờ vơi trong lòng Cuong Pham. “Tôi thích vị nước mắm trong mọi món ăn mẹ nấu mỗi ngày”, ông cho biết, “Nước mắm rất tinh khiết, sạch, ban đầu thì mặn, nhưng sau đó lại rất đậm đà”.Tình yêu ấy khiến Cuong Pham không ngần ngại từ bỏ công việc đáng mơ ước tại thung lung Silicon để trở về Phú Quốc mở rộng nhà máy làm nước mắm cá cơm của gia đình, mang nhãn hiệu Quốc Hương.
Nước mắm Phú Quốc từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Các xưởng sản xuất thường giữ lại những giọt đầu tiên tinh túy được lấy ra từ thùng – gọi là nước mắm nhĩ –coi đây là thứ nước mắm nguyên chất quý giá. Với Cuong Pham ông bán luôn những chai này. Vì vậy số sản phẩm của ông khá ít. 12 tấn cá chỉ cho ra 3.000 lít hay sản xuất 1 lít nước mắm dùng đến 4kg cá để giữ trọn thứ hương vị quốc hồn quốc túy của dân tộc. Và chỉ 30% số nước mẵm nhĩ ấy đạt tiêu chuẩn của chính Cuong để mang xuất khẩu với thương hiệu Red Boat.
Mang Quốc Hương về Việt Nam
RedBoat trước đây được đưa lên kệ chuỗi cửa hàng thực phẩm hữu cơ Whole Foods, có mặt trong nhà hàng nổi tiếng của Mỹ. Giờ đây Cuong Pham đã cho ra đời sản phẩm nội địa nước mắm Quốc Hương 40 độ đạm. Cá cơm được đánh bắt ở biển Phú Quốc được trộn với muối ngay trên tàu với tỷ lệ 3 muối 1 cá. Sau đó cá được đưa vào thùng gỗ ủ trong 12 tháng rồi mới cho ra sản phẩm. Màu cánh gián đậm, trong, mùi thơm dịu nhẹ, vị mặn và vị ngọt của cá ướp muối là mùi vị chỉ có ở nước mắm cá cơm Quốc Hương.
Tại trung tâm Dương Đông – thị trấn lớn nhất tại đảo Phú Quốc, người ta có thể ngửi thấy mùi nước mắm Quốc Hương trước cả khi nhìn thấy nó. Thành phẩm đạt yêu cầu, nhân viên sẽ mở vòi dưới đáy thùng rót cho bất kỳ ai tham quan nhà máy và muốn nếm thử. Nếu ẩm thực miền Nam nước Ý tự hào với dầu olive thì Việt Nam giờ đây cũng hoàn toàn tự hào vì hương vị trọn vẹn của nước mắm cá cơm nguyên chất này.
Đúng như cái tên Quốc Hương, tình yêu ẩm thực dân tộc cùng tình yêu quê hương nguồn cội đã đưa nước mắm Quốc Hương đến với người tiêu dùng Việt. Sản phẩm hiện được bán tại đây